Продукты: 8 ломтиков ржаного хлеба.

Для зеленой пасты: 100 г рокфора, 50-75 г сливочного масла.

Для белой пасты: 200 г мягкого творога, 50 г сливочного масла.

Для красной пасты: 0,5 чайной ложки красного молотого перца, 1 щепотка кайенского перца.

Для подачи: бланшированный подсушенный миндаль, 20 г разогретого растительного масла, соль по вкусу.

Для приготовления сырной закуски для праздничного стола нужно приготовить начинку из рокфора (зеленую пасту): растереть рокфор с маслом до получения однородной массы.

Затем приготовить начинку из творога (белую пасту): протереть через сито творог вместе с маслом.

Приготовить красную пасту: взять половину белой пасты и смешать ее с красным и кайенским перцем.

Миндаль очистить, выложить на нагретую сковороду с растительным маслом, опустить в нее бланшированный и подсушенный миндаль и, встряхивая, обжарить до золотистого цвета. Переложить в сито, посыпать солью и встряхнуть.

Взять 4 ломтика ржаного хлеба и смазать их пастой, слой которой должен быть равен толщине хлеба: 1 ломтик - зеленой пастой, 2 ломтика - белой пастой и 1 ломтик -красной пастой. Сложить ломтики вместе так, чтобы намазанный белой пастой оказался сверху. Нарезать на кусочки квадратной или прямоугольной формы ножом, смоченным в горячей воде. Украсить сверху небольшим количеством зеленой пасты и соленым миндалем. Подавать бутерброды с сырной пастой к праздничному столу наколотыми на шпажки или выложенными на листья салата.